三線肉之所以被稱為三線肉,是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層,位于豬的腹部,也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位,雖說五花肉脂肪多,但它的肥肉卻很容易融化,而且瘦肉鮮嫩,無論用于炒菜,還是做燉肉、扣肉,都非常美味可口。